上個星期課程進到種植蔬菜的內容，接著就是要觀察蔬菜的成長過程，這星期每一種蔬菜大多發芽、長出子葉。
孩子們只要有好好觀察，都會發現到我們種植的各種類蔬菜，發芽時先長出根往下紮根，接著長出2片造型各異的小片葉子，這剛發芽長出來的2片小葉子稱為子葉，這些會長出2片子葉的植物稱為雙子葉植物。
所有蔬菜以小白菜發芽的速度最快，仔細觀察可以發現同屬於十字花科的青江菜、小白菜，它們的子葉都長得很像愛心。
圖一：青江菜子葉像2片愛心，110年3月10種植，拍照日期110年3月15日。
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| 青江菜的子葉 |
圖二：小白菜子葉也像2片愛心，110年3月10日種植，拍照日期110年3月15日。
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| 小白菜的子葉 |
隸屬於錦葵科的秋葵植株較高，採收期較長，所以種植的組別較少，放完二天假期，發現到有一組的秋葵3棵長出子葉，它的子葉看起來有點像皺皺的盾牌。
圖三：秋葵的子葉，110年3月10日種植，拍照日期110年3月15日。
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| 秋葵的子葉 |
屬於莧科的菠菜，它適合種植的季節應在涼冷的天氣，但仍有些組別想要種種看，而它長出來的子葉非常的細長。圖四：菠菜的子葉非常細長，種植日期110年3月9日，拍照日期110年3月15日。
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| 菠菜的子葉 |
屬於茄科的番茄，由於植株的高度也很高，所以選擇種植番茄的組別也比較少，它長出來的子葉也屬於狹長型，但沒有菠菜的子葉那麼長。圖五：番茄的子葉也屬於狹長型，種植日期110年3月9日，拍照日期110年3月15日。
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| 番茄的子葉 |
屬於菊科的裂葉茼蒿又稱為山茼蒿，含有豐富的鈣質和維生素K、β-胡蘿蔔素及維生素C，可用於預防骨質疏鬆和幫助孩童長高，它的子葉看起來像2片橢圓形，小巧可愛。圖六：裂葉茼蒿的子葉，種植日期110年3月11日，拍照日期110年3月15日。
